暑かった夏から、急に季節が移ったようですが、まだまだ揺り戻し？「例年にない」気候は続くようです。ちょうどよい季節が本当に短くなりました。

展示「ひろ子　私の青春万歳展」には、たくさんのご来場ありがとうございました。ひろ子さんの絵がなくなった coo の壁が広く感じます。壁に絵があるのは、やはりいいものです。

今、お店の前の畑では、真っ赤な実をつけた低木が目を引きます。”宿根ローゼル”というハーブの一種です。栄養豊富で、美容と健康にもよく、ローゼルを愛する人を”ローゼリアン”と呼ぶそうな・・・。オーナーも、ルビーレッドの実の皮をはちみつ漬けにしていましたよ。

近ごろのカフェメニューの新顔は、ベイクドチーズケーキです。シンプルなチーズケーキですが、材料を妥協せずに選んで、丁寧に作りました。実は一番手間がかかっているのは、下生地。ビスケットを砕いてバターと合わせるレシピもあるのですが、cooではクルミをオーブンで空焼きして、薄皮を竹串などを使ってむき、粉とバターをを合わせて砕いて敷き込んでいます。チーズケーキのフィリングとともに、香ばしい下生地も味わってくださいね。（↓ちょっとポロポロしちゃいました）

クマ「ボクも食べたい～」

材料費がやや高めで、単品、デザートセットともに１００円増しになります。