coo ではカフェメニューとして、種類は少ないのですがケーキをお出ししています。ケーキ担当は店主の母。以前からケーキは作っていましたが、日々試行錯誤です。

一番オーダーをいただくのは、レモンケーキです。国産のレモンの皮と果汁を、たっぷり使います。アイシング（上がけ）も粉糖とレモン果汁で。バターの香りとレモンの酸味がよく合う、と言っていただくこともあり、うれしい限りです。

このレモンケーキも、試行錯誤の一環として、近頃配合を変更しました。といっても、ベーキングパウダーを入れないことにしたのです。ふくらみは悪くなりますが、よりしっとりして、口当たりがよくなったように思います。いかがでしょうか？

またこの春から「純生ロール」の提供を少しずつ始めています。クリームは練乳入り、でも甘すぎません。生地が自慢のロールケーキです。気に入っていただけるとうれしいです。

↑クリームを挟んで巻き上がったところ。約２.５cmにカットしてサーブします。

そのほか、季節や日によっていろんなケーキがあるかもしれません。気まぐれ？いえ、試行錯誤の賜物としてご理解くださればうれしいです。そして、ご意見をお寄せいただければ、なお喜びます。

こちらもセミ定番の ”ケイク・ポム”。りんごのキャラメル煮がいい仕事をしてくれます。

いちごの季節には、フレッシュのいちごを焼きこんだマフィンも作ります。

そろそろ暑くなってくるので、夏のスイーツ、ムースの出番ですね。

ヨーグルトムースの上に、あんずのムース（左上）、桃のコンポート（右上）、レモンカード（左下）、ヤマモモのムース（右下）をのせました。この他にもいろいろ作りました。またこの夏も、おいしいひんやりスイーツを提供できればと思います。

ジェラートは、調布の社会福祉法人 調布を耕す会「しごと場大好き」さんの製品を仕入れています。こちらもたくさんの種類があるので、ぜひ召し上がってくださいね。

ホールケーキやフォカッチャ等のご注文も承っております。早めのご注文をお願いいたします。